40. Madalrõhkkond. + Ahjupasta räimega.

Midagi ei saa teha - toitude pildistamine ning siis nende piltide postitamine ei ole ikka üldse minu teema. See muutus kolme päevaga vastikuks kohustuseks - ja no mis on sellise asja mõte. Ühesõnaga, pärast kolme päeva andsin selle koha pealt alla, kuigi muidu teen grupiga kõik ülesanded kaasa küll, sest need on lõbusad. Ja teiste pilte on ka tore vaadata, kui midagi põnevat on välja mõeldud.

Igatahes näitas kaalunumber täna hommikul 89.5 kg, 0.9 kg vähem kui nädal tagasi. Olen nüüd kindlalt uues kümnendis ja olen jõudnud numbriteni, mida nägin viimati gümnaasiumis ja mille nägemine hakkab emotsionaalseks tegema. Ehk kirjutan neist emotsioonidest kunagi teinekord.

Aga ma läksin nüüd +10% peale tagasi (katsetasin korra algkaloraaži, siia seda kirja ei pannudki), sest ka ilma "päris" trennita on algkaloraažis kaalulangus pisut kiire - ning tagajärjed on juba käes. Vererõhk on mitu päeva madal olnud, eile jõudis sinnamaale, et isegi arvuti taga istudes hakkas iga väiksema liigutuse peale silme eest virvendama. Mul kodus aparaati pole, aga ma oskan juba enesetunde pealt seda suhteliselt edukalt öelda - sellises olekus ei saa ülemine rõhk olla üle 85. Kohv tegi olemise natuke paremaks, aga ma ei taha üldiselt pärast kl 15 kohvi juua.

Huvitav on tõesti, kuidas säilitusrežiimis läheb rõhk kenasti normaalseks (või, noh, elatavaks), aga kui langetama hakkan, siis kukub kolinal alla. Ühesõnaga - kui ma ülekaaluliseks saan, siis ma lähen jälle säilitusrežiimi, äkki seekord siis pikemalt. Kilo veel minna.

Aga no see selleks.

Helka rõõmuks jagan hoopis üht pastaretsepti räimega.

Mulle meeldib hirmsasti meretoit, itaalia köögis (eriti sitsiilia köögis) on palju imehäid retsepte. Ainult et Vahemere kalad on natuke teised kui meie põhjamaised. No näiteks ei ole Läänemeres sardiine. Samas vaatasime me juba ammu, et kõiki sardiiniga retsepte saab üsna rahulikult asendada räime ja kiluga. Mõttes, et üks räim kõik, taksonoomiliselt on nad samas sugukonnas ja ega see maitsegi väga erine.

Ühesõnaga, tuli kalapasta isu ja räim on turul odav. Võtsin aluseks ühe paljudest "pasta con le sarde" retseptidest (otsetõlkes lihtsalt "pasta sardiinidega", ei midagi peent). Enamasti sisaldavad need anšoovist, aga kuna mul seda kodus pole ega ka ühtegi adekvaatset asendust, siis guugeldasin välja variandi, kus anšoovist polnud ja timmisin retsepti kavasse sobivaks.

Jube hea sai, napilt oleks sama hooga kahvlid ka ära söönud.

Alguses mõtlesin panna retsepti pealkirjaks "sitsiiliapärane räimepasta", aga siis sain aru, et see kõlaks sama absurdselt kui "kasahhipärane vaalaliha". Nii et las ta siis olla ahjupasta räimega. Aga teie teate, et aluseks klassikaline Sitsiilia retsept koos selle kandi retseptide tüüpiliste koostisosadega - fenkool, rosinad, piiniaseemned.

Jälle on tegu pasta kohta suuremahulise roaga, räim ja fenkool annavad kenasti mahtu. Sellegipoolest soovitan korraga teha mitu portsu. Puhtalt seepärast, et siis saab originaalretsepti juhiseid järgida. Kui ma olin retsepti ära timminud ja saanud portsu kohta 4 grammi õli ning lugesin seejärel juhendist: "Immergete la cipolla nell'olio", siis ma hakkasin valju häälega naerma. "Kastke sibul õli sisse". Nelja grammiga vähe raske. 12 grammiga hakkaks juba looma...

Ahjupasta räimega

(464 kcal)

40g makaronid, täistera

100g räim

8g seedermänniseemned (ideaalis piiniaseemned)

175g fenkol

20g sepik (kaera, rukki, täistera)

4g oliiviõli

8g rosinad

25g sibul

Maitseained:

pipar, sool, safran (saab ka ilma)

• Pane rosinad likku. Sepik rösti ja tee sellest riivsai.
• Tükelda fenkool suurteks tükkideks, pane keevasse soolavette, keeda 5 min ja korja välja, KEEDUVESI JÄTA ALLES. Sinna paned hiljem keema pasta (aga hiljem, muidu jääb ootama)
• Prae sibul õlis klaasjaks, võta kuumus maha, lisa räim ja pruunista see.
• Tükelda fenkool väiksemaks.
• Lisa nõrutatud rosinad, seedrimänni seemned, fenkool, sool, pipar, safran ja hauta keskmisel-madalal kuumusel 15-30 minutit.
• Pane ahi sooja (200 kraadi). Pane pasta fenkooli keeduvette keema ja nõruta.
• Lisa keedetud pasta pannile. Sega ja prae kergelt läbi.
• Tõsta pasta ahjuvormi, pane peale sepikust tehtud riivsai ning pane 10 minutiks ahju - kuni riivsai pruunistub.