47. Suvi. + Spaghetti alla melanzana.

Oi, kuidas ma naudin praegust aega. Käin mööda turgu ja kuhjan värskeid! lõhnavaid! maitsvaid! odavaid! köögi- ja puuvilju korvi. See nutune talvine aeg, kui isegi itaallaste tomat maitses nagu plastmass, on õnneks möödas!

Avastasin siin soojade ilmadega, et ma olen talvega hankinud endale supervõime - ma talun nüüd kuuma! Paljud suure kaalu kaotajad räägivad, et neil on talvel kohutavalt külm. Mina sellest, ausalt, üldse kuidagi aru ei saanud, ainult käte ja jalgade labad muutusid täiesti jäiseks, veel mai keskel käisin kinnastega ning olin kodukontoris kolme (jah, kolme) paari sokkidega. Aga külmetavad käed ja jalad on muuhulgas ka madala rõhu ja alatalitava kilpnäärmega seotud. Nii et ma arvasin, et ju siis minu termoregulatsioon pole kaalukaotusest eriti mõjutatud.

Tuleb välja, et eksisin.

Ma vist enam ei higistagi sooja ilmaga. Ootame selle 31 kraadi ära, siis oskan uuesti öelda, aga, ausalt, kui korraks 26 viskas, siis ma "tunde järgi" arvasin, et selline mõnus 21 on. Kui siis kõrvalt kurdeti, et palav, vaatasin kraadi ja imestasin.

Kusjuures kui ma gümnaasiumi ajal praeguses kaalus olin, ma kuuma ei kannatanud, nii et see supervõime ei tule vist otseselt õhemast polstrist, vaid vist hoopis treenitumast kehast. Ma nimelt lõpetasin ka trennis higistamise ära ühel hetkel. Rasked kükid ja jõutõmbed veel teevad särgi märjaks, muidu aga trenn mind enam higistama ei aja. Kusjuures see muutus tuli põhimõtteliselt kahe nädalaga kusagil detsembris. Lihtsalt ühel hetkel avastasin, et ma ei kasuta enam oma treeningrätti üldse.

Ma pean ütlema, et olen päris rahul sellega, et ma pole külmakartlikum, samas aga talun kuuma. Mis nii viga elada!

Muidu aga tahtsin hoopis üht retsepti jagada. Ikka sellist, mida Helka ei söö, s.t. pastaretsepti :D

Sain mõned nädalad tagasi väga mitu väga suurt väga valmis baklažaani ning avastasin, et Fitlapis on suur baklažaaniga retseptide puudus. Minu meelest on see täielik korralagedus, sest baklažaan on mõnus, pealegi vabavara. Timmisin siis ühe sitsiilia köögi klassika kavasse. Ja no sai nii hea, et ma olen seda viimaste nädalate jooksul juba neli korda teinud.

Seda pastat on PALJU. Ja kuna nii tomat kui baklažaan on vabavarad, siis laske aga käia ja tehke veelgi suuremad portsud - et keegi rohkem ei kurdaks, et pastaroad on alati väikesed portsud. Iseasi, et liiale minnes pole see ühel hetkel enam pastaroog, vaid baklažaanihautis spagettidega.

Mul on retseptis "juust", sest ma ei kasutanud siin päris parmesani, vaid üht teist sellise rasvasisaldusega kõvajuustu.

Muuseas, see pasta on hea ka fetaga, feta soolasus mängib siin hästi kokku pastakastme hapuka maitsega. Üldse - kasutage suvalist juustu, kõigega on hea.

Ja basiilikut kasutage PALJU. Ma mõtlen "tassitäis basiilikut" stiilis palju. See ei ole maitseaine, see on koostisosa!

Spinat on suhteliselt valikuline, mul täna näiteks ei olnud seda. Ühe korra panin spinati asemel karulauku, oli ka päris hea.

Spaghetti alla melanzana

501 kcal

50g spagetid, täistera

85g kikerherned, konserveeritud, nõrutatud

25g juust (rasva 24-26%)

7g oliiviõli

110g baklažaan

120g tomat

2g mesi

5g küüslauguküüs (1 tk, aga alati võib rohkem)

30g spinat

6g palsamiäädikas

Maitseained:

värske basiilik

sool

pipar

tšillihelbed

• Jaga basiilik kaheks - 2/3 marinaadi ja 1/3 peale. Jaga õli kaheks - pool läheb marinaadi ja pool praadimiseks.
• Sega kausis kikerherned, baklažaan, tomatid ja 2/3 basiilikust. Sega väiksemas kausis kokku pool õlist, balsamico, mesi, tšillihelbed, sool ja must pipar. Vala baklažaanisegule peale ja lase marineerida (vähemalt) 30 min.
• Keeda spagetid ja kurna, aga ära vala kõike keeduvedelikku kraanikausist alla, vaid jäta osa alles.
• Samal ajal kuumuta haudepannil ülejäänud õli, prae selles kergelt küüslauk, lisa spinat ning hauta veel minut-paar, kuni spinat kokku vajub. Alanda kuumust (keskmise peale) ning lisa baklažaanisegu. Hauta 10 min või kuni baklažaan on pehme. Sega järk-järguliselt sisse pasta keeduvedelik. Vajadusel lisa veel natuke soola.
• Sega sisse spagetid ning parmesan, kaunista ülejäänud basiilikuga.